Dans le département de la Loire (42), les cuisines professionnelles sont soumises à une réglementation stricte en matière de sécurité incendie. L’article GC 8 du règlement de sécurité des ERP impose que chaque cuisine, office ou îlot de cuisson soit équipé de moyens adaptés pour lutter contre les feux de graisses et d’huiles. Dès que
